話題の「照寿司」行ってきました！

８月初旬、ボディコンテスト見学した後、北九州で３番目に美味い！と言われている話題の照寿司へ。おまかせコースのみ。店主は北九州で３代目の地元の寿司店ですが、インスタグラムで食材をアップしている内に海外で評判となり、今ではニューヨーク、マカオ、イタリア、スペインに招待され、美味しさと面白いパフォーマンスで世界一有名な日本の寿司屋という評判です。

楽しみ。とにかく明るくて面白い。包丁が日本刀のように長くて片刃。特注品だそうです。

食材も玄界灘でとれる黒アワビやエビ、ウニ。おまかせコースで次から次へと出てきます。

「鱧とウニでこれが本当のハーモニー」とかウナギをしゃりではさみのりで包んだウナギバーガーとか。

パフォーマンスたっぷりに紹介してくれて、写真撮影もどうぞどうぞと積極的。カウンター６席の客を楽しませます。

美味しいものはすぐに食べてほしいと大将が手渡しで握り寿司を提供します。

あまりにも面白かったので私は色々と質問しました。ひとつひとつの質問に「い～質問ですね～」と言ってくれるのでなぜか嬉しい。

本も出版しているとのことで、早速アマゾンでぽちりました。

伝統的な寿司店の文化とは違う（そりゃそうだろうなあ）ので、色々な苦労がありそうですが、とにかくお客さんに楽しんで寿司を食べてもらいたいと言う大将の純な気持ちがひしひしと伝わってきました。弟子志望者があとを絶たないとのことですが、銀座の超有名店で修業してからこの照寿司に来たという若い男性は[客を楽しませるその技術を学びたくて来た]と言っていました。

お客様ファースト。寿司業界の風雲児。これからが楽しみな店です。美味しかったし、楽しかった。